|
|
Rode-curryrijst Met Biefreepjes En Mango
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pak roerbakrijst (250 g)
1 mango
1/2 dunne prei
300 g biefstuk
1 rode peper
2 eetlepels olie
1/2 a 1 eetlepel Thaise rode currypasta (250 g, Patak?s)
2 eetlepels garneeramandelen (zakje a 65 g)
2 eetlepels Thaise vissaus
1/2 theelepel bruine basterdsuiker
Voorbereiding:
Bereidingstijd : 20 minuten
Bereidingswijze:
Roerbakrijst volgens gebruiksaanwijzing bereiden. Mango schillen en in
blokjes snijden. Prei schoonmaken, wassen, in lengte halveren en in dunne
reepjes snijden. Reepjes in stukken van ca. 4 cm snijden. Peper wassen en
halveren, pitjes verwijderen en in lengte in dunne reepjes snijden. Reepjes
in stukken van ca. 4 cm snijden. Biefstuk in smalle reepjes snijden.
In wok 1 eetlepel olie verhitten, vleesreepjes toevoegen en in 1 a 2 minuten
lichtbruin bakken. Vlees uit pan scheppen. Rest van olie toevoegen en prei
en peper al omscheppend ca. 2 minuten fruiten. Currypasta toevoegen en al
roerend ca. 1 minuut meebakken. Rijst toevoegen en al omscheppend ca. 2
minuten roerbakken. Mango en reepjes vlees erdoor scheppen en ca. 1 minuut
laten meewarmen.
Amandelen grof hakken en in droge koekenpan kort roosteren. Vissaus en
suiker mengen en door rijst roeren. Garneren met amandelen.
|
|
|